Flétan: un poisson plat[/b



On distinguera ce flétan, le flétan de l'Atlantique aussi appelé flétan blanc (Hippoglossus hippoglossus), du flétan du Pacifique (Hippoglossus stenolepis), espèce très voisine, et du flétan du Groenland ou flétan noir (Reinhardtius hippoglossoides), espèce de plus petite taille et très recherchée également pour sa chair plus fine et plus grasse que celle des autres flétans.


[b]Morphologie:

Le flétan est un poisson plat de la famille des pleuronectidae. Comme tous les poissons de cette famille, ses yeux sont tous deux situés du coté droit de sa tête (poissons dextres), le coté gauche aveugle et non pigmenté faisant face au sol. Son corps est allongé, sa ligne latérale fortement arquée dans la région pectorale, sa bouche large, ses dents incurvées et sa queue concave. La couleur de son flanc droit (flanc supérieur) varie de gris verdâtre à brun foncé alors que son flanc gauche va du blanc au gris pâle. Ce poisson dont la taille et le poids varient énormément d’un spécimen à un autre (généralement autour de 1 mètre de longueur et entre 3 et 50 kilogrammes), est le plus grand poisson plat du monde, son poids allant jusqu’à 300 kilogrammes et sa taille pouvant dépasser 2,5m.


Aire de répartition:

Le flétan habite à des profondeurs de plus de 150 mètres, dans les eaux de l'Atlantique occidental, du Labrador au Golfe du Maine, remontant jusqu'à la hauteur de Sept-Îles dans l'estuaire du Golfe Saint-Laurent. En Atlantique oriental, on peut l’observer du golfe de Gascogne à la mer de Barents. Le flétan nage à des profondeurs deplus de 500 mètres en hiver pour remonter plus en surface en été. C’est ainsi que la pêche est plus fructueuse au printemps qu’en automne.

Les flétans sont plus nombreux dans les eaux riches en crevettes et consomment également d'autres poissons et des céphalopodes, lorsque leur taille le leur permet.

L' Espadon: un champion de vitesse



L'espadon (Xiphias gladius), est un poisson des mers tropicales et tempérées. Il peut dépasser 5 mètres et peser 500 kg. Il possède un long « bec » ( le rostre) plutôt aplati qui représente le tiers de la longueur totale de l'animal. L'espadon se nourrit de calmars et de poissons. Il peut atteindre 100 km/h en vitesse de pointe.


Espadon sur la plage de Yoff (Dakar, Sénégal)Des recherches récentes viennent de montrer qu'un muscle chauffant placé autour de l'œil augmentait la température de celui-ci de 10 à 15 °C. Ceci aurait pour but d'améliorer la capacité optique de l'espadon et d'améliorer ainsi sa capacité de prédateur.

Eglefin: un poisson benthique



Description:

L’églefin est le cousin des gros poissons qui peuplent les eaux froides de l’Atlantique nord et de la mer du Nord, et dont nous faisons une forte consommation : cabillaud, lieu noir et jaune, lingue etc... On connaît également l’églefin sou le nom “ d’anon ”.

Il se reconnaît à un petit barbillon situé sur sa mâchoire inférieure, à une tache noire à la base de sa nageoire pectorale, mais surtout à sa ligne latérale sombre, presque rectiligne, très caractéristique. Il est de taille moyenne, mesurant 1 m au grand maximum.

L’églefin est un poisson benthique vivant sur les fonds de préférence sableux. Très sédentaire, comme la baudroie ou les raies, il se nourrit plus modestement, sa bouche étroite ne lui permettant d’ingurgiter que des petits mollusques et crustacés. Il mange peu à la fois, mais presque continuellement. Il est péché au chalut de fond et fait l’objet d’une exploitation si intensive que, dans le partie ouest de l’Atlantique, on ne le trouve pratiquement plus.

Dragonnet:



Autres noms : Callionyme tacheté

Taille moyenne adulte: mâle: 16 cm, femelles: 10 cm

Mode de reproduction: sexes séparés

Période de reproduction : d'avril à juin


Description:

La tête et la partie antérieure du corps sont aplaties. Chaque préopercule porte quatre épines osseuses; les trois premières sont dressées et la quatrième, plus petite, est dirigée vers l'arrière.

Les papilles anales sont présentes chez les deux sexes.

Les nageoires dorsales sont très développées.

Le corps, brun jaune, porte de nombreuses petites taches bleues et brunes, lumineuses et alignées horizontalement. Les dorsales portent quatre rangées de taches alternées, bleu clair et bleu foncé.

Les mâles adultes sont de coloration très variable.

Vieille commune: Les Vieilles, un poisson côtier



Nom scientifique : Labrus bergylta Ascanius

Famille : Labridés

Poids maximum : 3,5 Kg (1,5 Kg en moyenne)

Taille maximale : 60 cm

Durée de vie : entre 18 et 25 ans

Période de frai : Juin-Juillet

Ponte : 500 à 5 000


Les Labridés est l'une des plus grandes familles de poissons avec quelques 500 espèces différentes. La vieille commune est l'une des plus connues pour la qualité de sa chaire.

La vieille commune est dôtée d'un corps trapu avec de grandes écailles dont les bords vont du vert-jaune au marron. Ses couleurs dominantes sont vaiables mais généralement situées entre le vert et le brun.
La petite bouche, située bien en avant des yeux, est bordée de grosses lèvres. La taille commune de ce poisson est d'une trentaine de centimètres.


Implantation:

L'aire de répartition de la vieille commune est assez limitée. On la trouve en Méditerranée occidentale, et de la Norvège et autours des iles britaniques à la Mauritanie.

Turbot: Une des plus grandes espèces de poissons plats



Nom scientifique : Psetta maxima

Famille : Scophthalmidés

Poids maximum : 25 kg (moy. 6 kg)

Taille maximale : 1 m (moy. 50 à 70 cm)

Durée de vie : 15 ans

Période de frai : Avril à Août

Ponte : 5 à 15 millions d'oeufs de 1 mm


Voici l'une des plus grandes espèces de poissons plats. Le Turbot est un poisson plat gaucher. Sa nageoire dorsale commence devant l'oeil. La ligne latérale marque un arc franc au dessus des pectorales. Dépourvu d'écailles, le turbot a la peau recouverte de turbercules osseux répartis de façon égale sur toute la surface de son corps. Ses dents sont pointues. Ses couleurs sont en rapport avec le fond qu'il fréquente, le rendant ainsi trés discret. S'il y a eu des spécimens de prés de 2 mètres, de nos jours, les plus gros sujets ne dépassent pas le mètre.


Implantation:

Les turbots sont présents, sans être trés nombreux, de la Norvège et l'Islande jusqu'au Maroc ainsi qu'en Méditerranée et en Mer Noire.
Il a été introduit avec un certain succès dans les eaux de Nouvelle-Zélande.

Morue: (ou Cabillaud) vorace de nos mers



Nom scientifique : Godus Morua

Famille : Gadidés

Autres noms : Morue, Cabillaud

Poids maximum : 8 kg

Taille maximale : 1 m

Durée de vie : 15 ans

Période de frai : Janvier à Avril

Ponte : jusqu'à 9 000 000


Le Cabillaud (ou Morue) à une machoire caractéristique avec le maxillaire supérieur proéminent. Il pocède un fort barbillon. Sur son corps la ligne latérale est claire et bien visible. Sa couleur varie suivant son lieu de vie et va de verdâtre à rougeâtre, ou des teintes plus grises da,s les zones profondes avec des fonds sableux.


Implantation:

La morue (ou cabillaud) est présente en Manche et en mer de Nord, dans des eaux dont la température est souvent proche ou inférieure à 10°C.

Merlan: Le merlan, un poisson de ligne



Nom scientifique : Merlangus merlangus

Famille : Galidés

Poids maximum : 3 kg (700 g en moyenne)

Taille maximale : 70 cm

Durée de vie : 20 ans

Période de frai : Février à Avril

Ponte : entre 100 000 et 1 million


Le merlan à un corps allongé, dont la couleur (brun au bleu-vert) est variable suivant l'habitant fréquenté, est orné comme les autres membres de cette famille de 3 nageoires dorsales et de 2 nageoires anales. Sa ligne latérale est foncée. Le merlan est identifiable à la tâche noire qui marque la base de ses nageoires pectorales. De plus ses dents sont longues et pointues.

Le Merlan bleu (Micromesistius poutassou), qui se trouve souvent dans les mêmes eaux, possède une machoire inférieure proéminente et a pour caractéristique visible d'avoir des nageoire dorsales plus courtes et surtout éloignées l'un de l'autre. Sa longeur maximale est estimée à quelques 50 cm et il est démontré qu'il vit souvent à des profondeurs plus importantes que le Merlan commun.

Le Merlan de Mer noire (Merlangus merlangus euxinus) est une sous espèce du Merlan commun, et a pour signe distinctif de porter un barbillon sous le menton qui reste bien visible.



Implantation:

Bien implanté en Mer du Nord et en Manche, le merlan étant son aire d'implantation du nord de la Norvège jusqu'au sud du golf de Gascogne.

Limande: La limande, petite et plate



Nom scientifique : Limanda limanda

Famille : Pleuronectidés

Poids maximum : 1,4 kg

Taille maximale : 45 cm (30 à 35 cm en moyenne)

Durée de vie : 10 ans

Période de frai : Janvier à Août

Ponte : environ 100 000

La limande commune (Limanda limanda)fait partie de la famille des Pleuronectidés. Dotée d'une petite bouche, la limande est reconnaissable à sa ligne latérale qui marque une courbe nette au dessus de la nageoire pectorale. De plus, elle n'a pas de tubercules ou de crêtes osseuses derrière ses yeux qui sont proéminents. Au toucher, la face supérieure de la limande est assez rugueuse, alors que celle de la Plie et du Carrelet est lisse. Sa couleur habituelle va du beige au brun clair avec des taches sombres. Ce poisson 'droitier" dépase rarement les 35 cm.


Implantation:

La Limande commune est bien implantée du nord de la Norvège à l'Islande jusqu'au golge de Gascogne. Selon certaines estimations, son stock est particulièrement important en mer du Nord (environ 1,5 million de tonne) et fait dire que la Limande est le poisson plat le plus présent en nombre d'individus.


Mode de vie:

Ce poisson vit sur des fonds sableux et vaseux et à des profondeurs comprises entre 5 et 150 mètres. La limande dont la couleur lui permet de se confondre avec les fonds, est peu méfiante et peut être appochée sans grande difficulté. Elle se nourrit essentiellement de vers et de crustaçés et accessoirement de petits poissonnets.

Si la période de frai peut paraître trés étendue (janvier à août), c'est que la Limande se reproduit en fait plus tardivement quand on remonte vers le nord de sa zone d'implantation.

Hareng: En banc très importants



Nom scientifique : Clupea harengus

Famille : Clupéidés

Poids maximum : 1 kg

Taille maximale : 45 cm

Durée de vie : 15 ans

Période de frai : Janvier à Avril

Ponte : 20 000 à 100 000


Le hareng à un corps élancé dont la couleur va sur le dos du brun verdâtre au bleu foncé, tandis que son ventre aura une teinte argentée. Il est cuvert de petites écailles solidement implantées.
Sa nageoire pelvienne est située en arrière de l'origine de la dorsale.
Il n'y a pas de ligne latérale visible comme chez la Sardine (Sardinella aurita).


Implantation:

L'aire de répartition du hareng va du nord de la Norvège jusqu'au golfe de Gascogne et se trouve aussi jusqu'en mer Baltique.


Mode de vie:

Le hareng est un poisson pélagique et grégaire. Il vit de la surface, parfois prés des côtes) jusqu'à 200 mètres de profondeur sur tout le plateau continental.

Lors de la période de reproduction, il peut former dans la journée des bancs très importants (plusieurs centaines de tonnes). Ces bancs s'éclatent durant la nuit. Il vit en profondeur le jour et se rapproche de la surface la nuit. Ce poisson se nourrit de petits crustacés planctoniques et de larves de poisson.