Le Melon: fruit du soleil



Famille : cucurbitacées

Origine : Inde

Période de floraison : de juillet à septembre

Couleur des fleurs : jaune

Exposition : soleil

Type de sol : riche en humus, culture sur fumier

Acidité du sol : neutre

Humidité du sol : normal

Utilisation : potager

Hauteur : 20 cm

Type de plante : fruit
Type de végétation : annuel

Type de feuillage : caduc

Rusticité : gélif

Plantation, rempotage : avril à l'abri

Méthode de multiplication : semis a 20°C

-Espèces, variétés intéressantes :
- Cucumis melo 'Charentais' fruit très parfumé
- Cucumis melo 'Cavaillon' fruit à la peau brodée
Maladies et insectes nuisibles : oïdium (ne mouillez pas le feuillage lors des arrosages)

Toxicité : fruits comestibles

Amarante (plante)



Les Amarantes (ou Amaranthes) sont des plantes annuelles de la famille des Amaranthacées appartenant au genre Amaranthus, dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales pour leur floraison en épis spectaculaire, et parfois comme plantes potagères, pour leurs feuilles comestibles à la manière des épinards ou pour leurs graines. Certaines espèces sont des mauvaises herbes communes dans les champs cultivés.

Le salsifi



Le salsifi (Tragopogon porrifolium)

Introduit en France vers la moitié du XVIe siècle, On trouve le salsifis à l’état sauvage en Algérie, au Maroc, en Grèce, ainsi que dans l’ouest de la France.

VARIÉTÉS

‘Blanc amélioré’, ‘Blanc géant de Russie’, ‘Mammouth à grosse racine’...

TERRAIN

Le salsifis affectionne un sol frais et profond, humifère, bien ameubli et plutôt léger.

CULTURE

Semer clair, en place, de mars à mai, en rayons distants de 25 cm. Recouvrir les graines de 1 à 2 cm de terre finement émiettée. Plomber avec le dos du râteau. Tenir le sol frais jusqu’à la levée. Eclaircir à 10 cm sur la ligne. La levée étant assez capricieuse, semer lorsque la terre est suffisamment réchauffée. Biner et sarcler régulièrement. Tenir le sol suffisamment frais. En cas de sécheresse, il est conseillé de pailler.

BUTTAGE

En hiver, avant les gelées, couper les feuilles au-dessus du collet, butter légèrement et couvrir le sol de feuilles sèches ou de paille, afin de faciliter l’arrachage.

Le Pissenlit



Pissenlit (Taraxacum officinale)

Le pissenlit serait cultivé depuis le 19ème siècle. Le pissenlit était utilisé au Moyen Age, en médecine, comme plante diurétique. Son nom vient très certainement de là.

VARIÉTÉS

‘Amélioré de Montmagny’, ‘Amélioré à cœur plein’, ‘Amélioré très hâtif’.

TERRAIN

Le pissenlit est peu exigeant. Il préfère néanmoins un sol riche et frais.

CULTURE

Semer en place de mars à fin juin en lignes distantes de 25/30 cm, terreauter légèrement et plomber. Maintenir le sol humide jusqu'à la levée, qui peut demander de 15 à 20 jours suivant la température du sol au moment du semis. Eclaircir à 10 cm au state de 5/6 feuilles. Le semis peut également être fait en pépinière. Dans ce cas, arracher les plants lorsqu’ils on 5/6 feuilles. Habiller les plants avant repiquage, et repiquer à 10 cm, en rayons distants de 25/30 cm. Il est également possible de multiplier le pissenlit par bouturage courant juillet. Arracher de vieux pieds. Diviser les plus belles racines à l’aide d’un couteau ; praliner, puis planter à 10 cm sur en rangs espacés de 30 cm. Arroser abondamment.

BUTTAGE

En terre légère, procéder à l’étiolement, de fin novembre à mars, par un léger buttage des plants préalablement débarrassés des feuilles jaunies ou sèches. En terre lourde, et pour une petite consommation, couvrir les plantes nettoyées de pots retournés. Il est possible de forcer le pissenlit en cave, comme les endives, ou la Barbe-de-Capucin.

RÉCOLTE

Récolter selon les besoins, en fonction de l’étiolement et jusqu'à l’apparition des tiges florales. Couper les plantes au ras du sol.

Piment fort



Piment fort (Capsicum frutescens)

Le piment est cultivé en Amérique du sud à l’époque précolombienne,
il a été introduit en Europe à partir du 16ème siècle.

VARIÉTÉS

‘De Cayenne’, ‘de Bresse’, ‘Jaune du Burkina’,‘Rouge long ordinaire’, ‘Nour F1’, ‘d’Espelette’

TERRAIN

Planter le piment en sols riches et copieusement fumés.

CULTURE

Semer en février mars, en serre chauffée ou sur couche chaude (minimum 20°) de préférence en godets, dès la levée conserver 1 plant par godets. Mettre en place en situation bien exposée en fin mai début juin à 50 cm en tous sens. Il est possible de planter plus tôt en abritant la culture par un tunnel plastique. En régions privilégiées, semer directement en pleine terre, à bonne exposition en avril mai. Recouvrir peu les graines et maintenir le sol frais.

Les Courges



Potiron, courge, potimarron et giraumon (Cucurbita maxima)

Les courges furent introduites en Europe dès le début du 16ème siècle. Bien avant notre ère, les civilisations précolombiennes travaillaient déjà à leur amélioration.

VARIÉTÉS

- Potirons : ‘Rouge vif d’Étampes’, ‘Jaune gros’, ‘d’ Alençon’, ‘Tetsu kabuto’ - Potimarrons : ‘Doux d’Hokkaïdo’ il existe en fait plusieurs cultivars.
- Courges : ‘Galeux d’Eysines’, ‘Hubbard verte’, ‘Hubbard bleue’, ‘Hubbard dorée’, ‘Red Kuri’, ‘Gold Nugget’, ‘Pink Jumbo Banana’,
- Giraumons : ‘Giraumon turban’ ou bonnet turc, ‘Mini turban rouge’, ‘Turban de Chine’.

TERRAIN

Sol léger, riche en humus, frais et meuble, à exposition ensoleillée

CULTURE

- Semis sous abri : Semer en serre ou sous châssis, lorsque la température est au moins égale à 12°. Déposer 2 ou 3 graines dans des godets remplis de terreau. Au stade 4 feuilles, ne conserver que le plus beau plant. Mettre en place en mai, lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
- Semis en place : Semer directement en place d’avril (en régions privilégiées) jusqu’à fin mai, en poquets remplis de compost mûr. Déposer 2 ou 3 graines par poquet et recouvrir de 2 cm de terreau. Après la levée, ne conserver qu’un plant par poquets. Protéger des limaces. Afin d’accélérer la levée, couvrir chaque poquet d’une cloche ou d’une bouteille plastique.
Espacer les plants, ou les poquets de 1 m en tous sens pour les variétés non coureuses et 1,50 à 2 mètres pour les variétés coureuses. Pincer les variétés coureuses au dessus de la 2ème feuille puis à 2 feuilles au dessus de chaque fruit. Ne conserver que 3 fruits par pied.

BUTTAGE

Butter la tige rampante des variétés coureuses le plus près possible des fruits, afin que celle-ci s’enracine et favorise le développement du fruit.

RÉCOLTE

Récolter les courges mûres avant les gelées, soit vers la fin octobre.

CONSERVATION

Les courges se conservent 4 à 7 mois, en cave non humide.

Les Pois



Le pois (Pisum sativum)

Cultivé en Chine, en Inde et en Europe, le pois fût introduit dans notre pays par les Romains. Ce n’est qu’au 16ème siècle que le pois mangetout fait son apparition, et au 17ème qu’il prend place à la table des Rois.

VARIÉTÉS

Pois à grains ronds, nains ou demi nains :
Cador, Tardisem, Plein le panier, Très hâtif d’Annonay, Serpette cent pour un, ‘Petit provençal, Perle du Rhin, Kalife, Proval
Pois à grains ridés, nains ou demi nains :
Cerbère, Merveille de Kelvedon, Merveille d’Amérique, Merveille d’Angleterre, Sénateur, Téléphone nain, Serpette nain vert, Tarpédia, Bayard, Arkel
Pois à grains ronds à rames:
Roi des conserves, Serpette d’Auvergne, Caractacus, Express à longue cosse
Pois à grains ridés à rames :
Sénateur, Roi des halles, Téléphone
Pois mangetout, nains ou demi nains : Nain hâtif breton, Normand
Pois mangetout à rames : Corne de bélier, Géant à larges cosses, Géant suisse


TERRAIN

Le pois réclame une terre fertile, légère , fraîche et bien aérée, à exposition ensoleillée.

Les Poireaux



Le poireau (Allium porrum Linné)

Plante probablement originaire du Proche-Orient, le poireau est connu depuis l’Antiquité. Les Romains l’utilisaient déjà. L’empereur Néron, qui en consommait de grande quantité, était surnommé le « porrophage ».

VARIÉTÉS

Gros court d’été’, ‘de Gennevilliers’, ‘Malabare’, ‘Jaune gros du Poitou ‘, ‘Long de Mézières’, ‘Monstrueux de Carentan’, ‘Bleu de Solaize’, ‘Monstrueux d’Elbeuf’, ‘Géant d’hiver race Goliath’, ‘de Liège’, ‘d’Hiver de Saint-Victor’.

TERRAIN

Le poireau préfère un sol frais, profond et très riche en humus. Par contre il redoute les fumures récentes. Pour bien prospérer, le poireau demande beaucoup d’azote. Apporter 300 à 400 g/10 m2 d’engrais azoté (16.8.8) en 2 épandages ; une moitié avant le repiquage et l’autre moitié dès les premiers binages. En cours de culture quelques arrosages à base d’engrais foliaire, ou de purin d’orties sont très bénéfiques. Cessez tout apport d’azote début octobre.

CULTURE

Quelque soit la date et le type de semis, recouvrir les graines d’environ 0,5 cm de terreau ou de terre bien émiettée; plomber légèrement avec le dos du râteau. Tenir le sol suffisamment humide jusqu’à la levée. Quand les plants on sensiblement la grosseur d’un crayon, couper les racines à 1 cm de la base et raccourcir les feuilles. Tracer des lignes profondes de 8/10 cm et distantes de 30 cm. Espacer les plants de 12 cm sur la ligne. Arroser abondamment.
Afin d’avoir des poireaux disponibles toute l’année, effectuer différents semis :
- Culture forcée : semer sous châssis, ou mieux, sur couche chaude début février. Repiquer en avril, récolter en juin juillet.
- Culture hâtive : semer en pépinière bien exposée fin février début mars. Repiquer en mai, récolter d’août jusqu’à décembre.
- Culture ordinaire : c’est la culture la plus courante. Semer en pépinière en avril/mai. Repiquer en juillet/août, récolter l’hiver et au début du printemps.
- Poireaux baguettes : semer en pépinière à la mi-août. Repiquer en novembre, récolter d’avril à juin et consommer à la façon des asperges.

Pomme de terre



La pomme de terre (solanum tuberosum)

VARIÉTÉS

Les variétés de pommes de terre sont dérivées de nombreuses espèces sauvage. Il existe de très nombreuses variétés de pommes de terre. Parmi les plus courante citons la bintje, l'ostara, la résy, la belle de Fontenay, la BF 15, La charlotte, la désirée, la rosa, la rosabelle, la roseval etc..

TERRAIN

Préparez le sol bien ameubli par un labour profond d'au moins 30 cm, avec un apport de fumure organique, qui pourra être complété par un apport d'engrais minéral. Bien émietter en surface par griffage et ratissage. Une exposition au soleil est recommandée.

CULTURE

La plantation des primeurs (comme l'eersteling) pourra se faire fin février début mars, sur une parcelle exposée plein soleil et protégée des vents froids du Nord et de l'Est, pour éviter les gelées matinales. La plantation pourra se faire lorsque la terre aura atteint un minimum de 8 à 10° pour réussir un bon démarrage de la plantation. La distance des rangs de plantation peut se situer entre 60 et 70 cm selon la variété vigoureuse ou non. La distance entre les tubercules sera de 30 à 40 cm et à une profondeur de 8 à 12 cm. Il est conseillé de disposer les germes vers le haut. La pomme de terre sera plutôt plantée après la culture des légumes à feuille comme salade, épinard ou avec un enrichissement du sol par un engrais vert. Attention il déconseillé de faire voisiner les betteraves les courges et les tomates prés des pommes de terre.

Persil tubéreux



Persil tubéreux (Petroselinum crispum)

Egalement appelé persil à grosse racine, il est connu en Europe de l’est depuis le 16ème siècle.

VARIÉTÉS

‘À grosse racine tardif’, ‘À grosse racine hâtif’

TERRAIN

Le persil tubéreux préfère les terres fraîches, profondes et bien fumées.

CULTURE

Semer en place, en mars avril, de préférence en lignes distantes de 30/35 cm. Recouvrir de 0,5 cm de terre finement émiettée ou de terreau. Plomber avec le dos du râteau. Tenir le sol suffisamment frais jusqu’à la levée. Au stade de 3 ou 4 feuilles, éclaircir à 15 cm. Biner et sarcler régulièrement, Arroser au besoin.