Les Betteraves
La betterave (beta vulgaris)
Plante originaire du Sud de l'Espagne.
VARIÉTÉS
Noire plate d'Egypte (la plus répandue) la globe, la crapaudine
TERRAIN
La betterave se cultive sur un terrain bien fumé et très ameublie, éviter le fumier pailleux qui donnerait des racines fourchues, Un excès de terreau développe le feuillage au détriment de la racine. Trop d'eau diminue la saveur.
CULTURE
La veille du semis mettez les graines à tremper dans de l'eau tiède. Les semis peuvent se faire fin avril début mai en lignes distantes de 30 cm. Eclaircir dés que possible afin de faire profiter les petits plants, laisser une betterave tous les 12 à 15 cm.
RÉCOLTE
La récolte se fera fin septembre début octobre.
CONSERVATION
On conservera les racines (en coupant les feuilles) en silo ou à la cave dans du sable sec . On peut également congeler.
