Le jouquet de Pyrénées



Dans ce même Sud-Ouest aquitain, la technique employée pour le gibier d' eau est adaptée à la tourterelle: l' association de l' appelant et de la cachette;

Ici, l' appelant est un pigion enfermé dans une petite cage placée tout près du joucquet (mirador); en faisant basculer à distance le support sur lequel il se trouve, on l' amène à battre des ailes lorsqu' une compagnie de tourterelles passe à proximité. Celles ci, attirées par ce bruit, viennent à portée des tireurs installés dans le mirador.

Par endroits, la forêt est recouverte par un véritable réseau: à intervalles réguliers, ces jouquets:; entre ceux ci , des passages sous les fougères rendent invisibles les déplacements des tireurs.



Autre chasse immobile, aux origines très anciennes: celle aux alouettes des champs ou aux bruants ortolans; les pantières utilisés, sorte de filets, se rabattent les uns sur les autres, une fois que les oiseaux s' y sont laissé prendre. Cette chasse n' est pas illégale, et cette reglementation est respectée: il s' agit d' envisager la dimension anthropologique d' une activité qui, d' une part, mobilise des villages entiers- qui pourrait prétendre que le maintien d' une sociabilité n' est pas souhaitable?- Et d' autre part, en ce qui concerne la gastronomie, possède une dimension culturelle incontestable, qu' il faudrait beaucoup d' aveuglement ou d' hypocrisie pour ne pas prcevoir. S' il est tout à fait naturel d' être choqué par des excès parfois grossiers, il convient de ne pas perdre de vue l' agrément de certaines chasses collectives.