Turbot: Une des plus grandes espèces de poissons plats
Nom scientifique : Psetta maxima
Famille : Scophthalmidés
Poids maximum : 25 kg (moy. 6 kg)
Taille maximale : 1 m (moy. 50 à 70 cm)
Durée de vie : 15 ans
Période de frai : Avril à Août
Ponte : 5 à 15 millions d'oeufs de 1 mm
Voici l'une des plus grandes espèces de poissons plats. Le Turbot est un poisson plat gaucher. Sa nageoire dorsale commence devant l'oeil. La ligne latérale marque un arc franc au dessus des pectorales. Dépourvu d'écailles, le turbot a la peau recouverte de turbercules osseux répartis de façon égale sur toute la surface de son corps. Ses dents sont pointues. Ses couleurs sont en rapport avec le fond qu'il fréquente, le rendant ainsi trés discret. S'il y a eu des spécimens de prés de 2 mètres, de nos jours, les plus gros sujets ne dépassent pas le mètre.
Implantation:
Les turbots sont présents, sans être trés nombreux, de la Norvège et l'Islande jusqu'au Maroc ainsi qu'en Méditerranée et en Mer Noire.
Il a été introduit avec un certain succès dans les eaux de Nouvelle-Zélande.
Mode de vie:
Le turbot vit à des profondeurs moyennes comprises entre 20 et 100 mètres, sur des fonds de sables et graviers, voires de roches. Ce poisson plat se nourrit trés souvent de poissons de fond, de Lançons et de petites morues ainsi que de gros crustacés ou de certains coquillages.
Si on estime que les mâles vivent environ 17 ans et les femelles jusqu'à 27 ans, il est à noter que les mâles sont en surnombres et sont plus petits que les femelles. La maturité sexuelle du Turbot est atteinte vers l'age de 3 à 5 ans.
A des profondeurs faibles (10 à 40m), la ponte du turbot est importante. Une femelle peut pondre jusqu'à 15 millions d'oeufs pélagiques qui éclosent après une bonne semaine. Dés que les larves atteindront la taille de 25 mm, elles rejoindront les hauts fonds et resteront prés des côtes.
La croissance est variable suivant son implantation. Ainsi il est constaté qu'en Mer du Nord le Turbot mesure 30 à 35 cm à l'age de 3 ans, tandis que dans la Baltique il ne fera pas plus de 15 à 20 cm au même age.
